Vagy legalább mi magunk főzhessünk Hugh segítségével. Évek óta lelkes nézője vagyok a River Cottage című gasztrosorozatnak, amit egy tiszteletreméltó örült, Hugh Fearnley-Whittingstall vezet. Pontosabban a műsor követi, ahogy Hugh állatot tenyészt, zöldséget termeszt, szezonális konyhára szoktatja a tv-vacsorán felnőtt angolokat, vagy épp a halászat reformjáért küzd. A példa – ha kisebb léptékben is – […]
A görög paradicsomos marharagu régóta nagy kedvencem. Amikor elkezd hiányozni a nyár és a napsütés, akkor előkerül, mert ízében hordozza mindazt, amire vágyom. A szegfűborssal, fahéjjal, babérlevéllel finoman hangolt raguhoz rozmaringos tepsis krumplit kínálok, s szinte már hallani vélem az olajfaligetekből szóló kabócamuzsikát. Stifado, görög paradicsomos marharagu 1 kg marhafelsál 2 tk szegfűbors 1/3 rúd […]
Őszintén szólva nincs ellenemre az a sűrűség, amivel mostanában a Centrálban megfordulok. Mindig is szerettem az atmoszféráját, azt a hamisítatlan kávéházi hangulatot, ami már önmagában is elvarázsol és maradásra bír. A 125 éves fennállását ünneplő kávéház idén nem csak ünnepléssel tölti az időt, hanem meg is újul. Nem olyan rég a konyhai kínálatot reformálták meg, […]
Kedvelt családi desszertünk a darázsfészek, illetve annak diómentes változata a Ferdinánd tekercs. Most épp ez utóbbi készült, mivel a remek barátnői csevej közepette nem volt kedvem diódarálással zajongani. A Nők nem panaszkodtak, csak közölték, hogy ez gyönyörű. Az, s finom is. Ferdinánd tekercs 35 dkg finomliszt 5 tojássárgája 2 dkg friss élesztő 1,5 dl langyos […]
