Nem volt könnyű, de hosszú vajúdás eredményeként tegnap végre az összes csodálatos ízharmónia kipattant Zsolt fejéből, és így már nem csak címszavakban olvasható a FINOmÁNIA őszi kínálata. Azt már a nyári találkozó alkalmával tudtuk, hogy nagyjából mivel szeretnénk várni a vendégeket, de most már pontosan tudható, hogy mi lesz a tananyag, mivel fogjuk kényeztetni másnap […]
Ez a kellemes nyári sütemény, nagyon jól áthangolható az őszre. Most egy kevés, vékonyra szelt almát tettem a tál aljára és erre öntöttem igen óvatosan a tésztát. Hja, és igen, bizony clafoutis….mert én ezt a sütemény egy francia nőtől tanultam…ez van. A napok óta, különböző blogokon fel-fel törő gasztroindulatok továbbgondolásához egy cikk, Őszi Balázs tollából. […]
Holtig tanulni. Az ember középiskolás korára már rettenetesen képes rühellni a "Jó pap holtig tanul", az "Ora et labora" és hasonló bölcsességeket. Aztán kilépünk az összes iskolapadból, eltelik néhány év és már megint képzésekre járunk. Jó esetben önszántunkból. A gasztronómia is pont olyan, mint bármi más: minél jobban elmélyed az ember benne, annál biztosabban érzi, […]
Először 1990-ben jártam Olaszországban. Anyával kettesben, vonattal vágtunk neki. Nagyon kalandos út volt, bele az éjszakába, kusett nélkül, át az akkor még létező Jugoszlávián. A kedves szomszédaink jóvoltából hosszúra nyúlt utazásunkat követően – a reggeli indulást meghazudtolva – hajnal 1 körül érkezett a vonat Velencébe, Mestrére. Én valamilyen ösztöntől hajtva megéreztem, hogy ez a vonat […]
