Ma jó napom volt. Délelőtt átjött a barátnőm, hosszan beszélgettünk, majd elővarázsolt egy doboznyi vargányás spagettit, amihez én már előző este elmentettem egy szelet rózsaborsos, füstölt Maldon sóval és rozmaringgal gazdagított hátszínt, amihez hozzácsomagoltam a serpenyő aljában összegyűlt gazdag aromákkal teli vajat. Ezt most újraértelmeztem. Amíg a tészta megfőtt, addig egy darabka vajat tettem a […]
Akármit is mondanak az időjósok, egyszerűen tavasznak kell lennie! A múltkori fánkbúcsúztató után, a héten már el is kezdtem a tavaszi desszerteket felvonultatni. Most egy rövid ideig kalácsban fogunk úszni. Almás-diós kalács 5 dkg vaj 3 kicsi vagy 2 közepes alma 3 dkg élesztő 65 dkg finomliszt 10 dkg darált dió 2 tojás bele, egy […]
A Nők szeretnek a Mucihoz menni. Én is. A Nők rajzolnak, műanyag serbliket próbálnak a Papapaszörny fejére, nyakukba kanyarítják a Muci kint felejtett rókáit, 30-as lábacskájukat kecsesen belecsúsztatják a 8 számmal nagyobb papucsaiba, jól érzik magukat. Én meg újra kicsit gyerek vagyok. A napokkal korábban, telefonon megrendelt menüt kapom, délután – ha a Nők is […]
Életem első jó croissant-ját a kilencvenes évek elején ettem, amikor egy hétig Velencében nyaraltunk. A Canale Grande mellett megbújó szállodánk által kínált, kontinentálisnak bélyegzett reggeli fő attrakciója a csodás, még langyos croissant volt. Anyám kávéval, én sűrű kakaóval kiegészítve ettem, fájó szívvel, hogy mindjárt a végére érek a tulaj által kiporciózott kiflijeimnek. Két évvel később Párizsban próbáltam rá a croissant-ra. Ott […]
