Erre az ételre rákészültem. Néhány hete a VKF kapcsán olvastam valakinek a blogján egy dinsztelt marha receptet és annyi, de annyi emlék jutott eszembe: az Ág utcai konyha, anyám kék vaslábosa, az emeletre kúszó illatok… És láss csodát: tegnap kaptam marhastefániát. Dinsztelt stefánia, krumplipürével és lyoni hagymával (a káposztáról már nem is beszélve) 1,5 kg […]
A magára talált sarki bolt kínálata adta az ötletet a mai ebédhez. Nem vagyok az a nagy magyaroskonyha-hívő, de a pörkölt kedves a lelkemnek. Épp ezért a mai napig nem tudom megemészteni már a gondolatát sem egy virslipörköltnek…ahhoz minőségi jó hús kell…különben miből lesz a leve??? Szóval összebarátkoztam másfél kilónyi lábszárral annak a boldog tudatában, […]
Meglepő fordulatot vett a helyi CBAnk, elkezdtek minőségi húst tartani….az okok számomra ismeretlenek, de nem is firtatom, amíg napi szinten kapok bőrös malachúst, friss marhalábszárat…. Így aztán tegnap ott találtam magam a bolt a pénztárnál, kosaramban a bő kilónyi bőrös tarja és hazafelé már lelkesen tervezgettem, hogy miként fogom elkészíteni. Rozmaringos, hagymás tarja 1 bő […]
Tegnap megint szemben találtam magam néhány csodás indiai mártással…több se kellett: ma egész délelőtt a konyhámban élvezkedtem… Sertés vindaloo 2 nagy fej vöröshagyma 1 kg sertéscomb 3 ek vaj 2 gerezd fokhagyma só 2 babérlevél 2 dl kókusztej 2 tk reszelt friss gyömbér 4 tk vindaloo fűszerkeverék Egy vöröshagymát a fokhagymákkal felaprítok és összekeverem a […]
