Lábszárpörkölt

A magára talált sarki bolt kínálata adta az ötletet a mai ebédhez. Nem vagyok az a nagy magyaroskonyha-hívő, de a pörkölt kedves a lelkemnek. Épp ezért a mai napig nem tudom megemészteni már a gondolatát sem egy virslipörköltnek…ahhoz minőségi jó hús kell…különben miből lesz a leve???

Szóval összebarátkoztam másfél kilónyi lábszárral annak a boldog tudatában, hogy a férjem igen elégedett lesz a vasárnapi ebéddel.

S hogy miért lett a poszt címe az, ami? Anna lányom (3) ezt vélte felfedezni a tányérjában a nokedli társaságában… 

Lábszárpörkölt

1,5 kg marhalábszár

2 fej vöröshagyma

2 paradicsom

2 dl száraz vörösbor

só

pirospaprika

bors

kömény

A húst lehártyázom, leszedem róla a faggyút, kockázom. Olajon megdinsztelem az apróra vágott hagymát, megfuttatom a húst és hagyom, hogy levet eresszen. Pirospaprikát teszek bele, a borsot és a köményt fűszerlabdában teszem mellé és a két paradicsomot négybe vágva. Hagyom, hogy felforrjon, majd kis lángon rotyogtatom, amíg a hús kellemesen puha nem lesz. Időközben borral, esetleg vízzel pótlom az elpárolgott levét. Sózni a legvégén sózom, mikor már puha a hús.

Nokedlivel tálalom.