Focaccia szendvics

Tegnap rohanós délelőttöm volt. Korán indultam, egy kiadós tejeskávéval a gyomromban, úgyhogy 11 körül rám tört az éhség. Pont a Fény utcai piacon jártam, így gyorsan kerítettem két szelet mortadellát, aztán zsemlevadászatba kezdtem. Vagy az én emlékezetemmel van baj, vagy időközben felszívódott egy kenyeres az emeleti sorról.

Nem találtam kedvemre való bucit, így a mortadellát besuvasztottam a spárgával és medvehagymával megpakolt szatyromba és hazajöttem. Sütni.

Focaccia

50 dkg finomliszt

3 dkg friss élesztő

15 g só

2 csipet maldon só

2 csipet rozmaring

2 dl meleg víz

5 ek olívaolaj + 1 ek olíva olaj

A lisztet átszitálom, beleöntöm a kenyérsütőbe. Hozzámorzsolom az élesztőt, a lelkiismeretesen kimért sót, 5 evőkanálnyi olíva olajat, hozzáadom a meleg vizet és elindítom a programot.

Másfél óra múlva kiszedem a bucit, hat részre vágom. Ezeket alaposan átgyúrom, ujjnyi körré nyújtom, majd sütőpapíros tepsire teszem.

A sütőt 250 fokra előmelegítem. A kicsit kelni hagyott tésztaköröket megkenem olíva olajjal, megszórom sóval, rozmaringgal, esetleg alaposan leitatott olívabogyóval és nagyjából 10-15 perc alatt készre sütöm.

Ha kihűlt félbevágom és mortadellával töltöm.