Francia fokhagyma-krémleves

Legalábbis ez jutott eszembe, miközben a megfázást kockáztatva az összes ablakot szélesre tártam, hogy valahogy kitessékeljem a sülő fokhagyma csodás, de nem túl vendégmarasztaló illatát…szinte markolhatóan kígyózott ki a barnuló, krémes gerezdek illata a sütőmből…közben meg bejelentkeztek hozzánk…ergo illatcsoda ide, vagy oda, mennie kellett…

S hogy mihez sütöttem 4 fej fokhagymát?

Fokhagymaleves

4 nagy fej fokhagyma

3 ek finomliszt

olaj

1,5 l forró víz

1,5 dl főzőtejszín

kakukkfű

frissen őrölt fekete bors

só

egy marék reszelt sajt

A fokhagymákat félbe vágom, tepsibe teszem, olajat öntök alá és 140 fokon másfél óráig sütöm. Mikor kész, aranybarna és szaftosan puha, akkor kiszedem a héjából egy lábasba, egy kevés olajat kimentek a tepsiből és azt is beleöntöm a lábasba. Kis finomliszttel rántást csinálok a fokhagymás olajból, majd felöntöm forró vízzel és fűszerlabdában kakukkfüvet adok hozzá. 20 percig takarékon főzöm. Miután kikaptam a kakukkfüves kapszulát, botmixerrel összesimítom, majd feketeborsot tekerek rá, óvatosan sózom, beleöntöm a tejszín és egy marék reszelt sajtot. Összerottyantom.

Baguette-t szelek, reszelt sajttal meggrillezem és ráhelyezem a kiszedett levesre.