Marinált grillzöldségek
Az idei nyár zöldségslágere nálam ez a fogás. Hideg, zöldséges, az olíva olaj, a balzsamecet és a fűszerek tökéletes egységbe fogják az ízeket. Ideális fogás lehet grillezett húsok mellé, de előételként, saláta alapként felhasználva vagy pirított kenyérszeletekre halmozva is fogyasztható.
Marinált grillzöldségek
2 nagy padlizsán
3 közepes cukkini
2 nagy kaliforniai paprika
4 ek balzsamecet
olíva olaj
3 tk szárított oregánó
2 tk szárított kakukkfű
3 tk szárított bazsalikom
A két serpenyőmet felteszem a platnira, s mindegyiket vékonyan kikenem olajjal. A padlizsánt és a cukkinit vékony karikára vágom, a paprikát szintén felvágom, majd a serpenyőbe teszem és közepesnél kicsit nagyobb lángon, időnként megfordítva lepirítom. A kész szeleteket egy nagyobb – fedéllel rendelkező – dobozva rakom. Amikor az összes zöldséggel elkészültem, akkor átkeverem, megfűszerezem, kis olíva olajjal gazdagítom és balzsamecettel marinálom.
A zöldséget alaposan átkeverem, a dobozra rápattintom a tetejét, majd egy éjszakára a hűtőbe teszem.
Másnap pestoban pácolt csirkemell mellé kínálom és csak egy kicsit utálom a többieket, hogy nekik is kellett adni.
