Áfonyás bagel
Játszani támadt kedvem, így összeházasítottam a bagelt 2 maréknyi friss áfonyával. A langyosra hűlt eredményt hamar eltüntették a Nők.
Áfonyás bagel
20 dkg friss áfonya
45 dkg finomliszt
1 dkg sikér
12 dkg cukor
7 g szárított élesztő
2 tk só
3 dl meleg víz
A lisztet átszitálom, összekeverem az élesztővel, a sikérrel, majd az egészet az üstbe öntöm. Jöhet hozzá a cukor, a só és végezetül a meleg víz. A tésztát alaposan kidolgozom, majd egy nagyobb edénybe teszem, tiszta konyharuhával letakarom és hagyom kelni. Amikor már majdnem kész a tészta, akkor felforralok egy nagyobb lábasban nagyjából 2 liter vizet, amihez 1 bő ek mézet is adok.
A kész tésztát 8 egyforma bucira szedem, majd a bucikból 10-12 centi hosszú háromujjnyi széles téglalapokat csinálok, majd megtöltöm friss áfonyával. A tésztaszéleket összedolgozom, a kapott hengert karikára formázom, majd a bagelt a forrongó vízfürdőbe teszem és oldalanként 45-45 másodpercig hagyom “főni”. Utána szűrővel kiszedem, lecsöpögtetem és sütőpapíros tepsire fektetem. Miután az össze tésztám megfürdött és már a tepsin pihen, akkor 200 fokon szép barnára sütöm.
