Szilvás muffin

A tavaszi szünet örömére ma a lányok egyik barátnője jött vendégségbe, s a nagyadag pizzát követően egy tálnyi muffint készítettem nekik.

Szilvás muffin

24 szem aszalt szilva

25 dkg finomliszt

5 tojás

2 dl olaj

20 dkg cukor

1 tk őrölt fahéj

csipet só

1/2 csomag sütőpor

A lisztet kimérem. Hozzáadom a sütőport, a fahéjat, a cukrot és a csipetnyi sót. A tojásokat egy másik tálban felütöm, elhabarom. Hozzáöntöm az olajat. A folyadékokat a liszthez öntöm és egy villával homogén tésztává keverem. A muffinsütő mélyedéseit papírkapszlikkal bélelem, majd mindegyik aljára 2-2 szem szilvát teszek. Erre kanalazom a tésztát. 180 fokon tűpróbáig sütöm.