Sumac, a Közel-Kelet fűszere
A szömörcéről legtöbbünknek a kellemetlen csípések jutnak csak eszébe, azonban a szömörcék családjába tartozó sumac mint fűszer vált ismertté és kedveltté.
Sumac-történelem, felhasználási javaslatok és receptek a Mindmegette oldalán.
kép innen
A sumac Iránban is kedbenc fűszer. Kebab elképzelhetetlen nélküle. Iránban eltöltött éveim alatt főleg a kebabokhoz gyakran használtunk sumacot. A kebabos éttermekben úgy van az asztalon, mint nálunk a só, vagy paprika. Kedveltem ezt a fűszert.
A kamrában van is belőle. Legközelebb, ha kebabot készítek, előveszem.
Hol lehet vásárolni a sumac fűszert?
Nagyobb, keleti fűszerekre szakosodott boltokban érdemes megpróbálni.