Stollen tekercs

Tavaly – az örök újítás jegyében – beköltözött  a karácsonyi konyhánkbaa stollen. Idén azonban valami könnyebb, egyszerűbb, de hasonló finomságra vágytam, így kifejezett boldogság volt meglátni, és a pillanat műve megszeretni a decemberi GoodFood-ban rejtező receptet.

Stollen tekercs

10 dkg marcipán

8 dkg aszalt vörösáfonya

2 ek kandírozott narancshéj

10 dkg aranymazsola

9 dkg vaj

4 ek rum

55 dkg finomliszt

14 g szárított élesztő

1 nagy tojás

2,5 dl meleg tej

1 tk őrölt szerecsendió

A lisztet a kenyérsütőgép üstjébe szórom, hozzáadom az élesztőt, a szerecsendiót. A tejet meglangyosítom, majd beleütöm a tojást és alaposan elkeverem. A vajat apró kockákban a liszthez adom és végezetül a tojásos tejjel meglocsolom. Pici sót szórok még hozzá és útjára engedem a kenyérsütőgépet.

Amíg készül a tészta, addig a rumba beáztatom a mazsolát, az áfonyát és a narancshéjat, valamint kotrok némi marcipánburgonyát a szekrény mélyiről.

Amikor kész a tészta, ujjnyira kinyújtom. Elszórva rámorzsolom a marcipánt, majd elosztom a lecsöpögtetett gyümölcsöket. Feltekerem a tésztát, nagyjából 12 csigára szelem, amiket sütőpapíros tepsibe teszek.

Egy-egy vékony szelet vajat teszek még a csigákra, majd a tepsit a 190 fokra előmelegített sütőbe teszem. Nagyjából 25 perc alatt készre sütöm.