A heti beszerzéseink között, egy adag “nyúleleje” elnevezésű combot és némi mellrészt tartalmazó nyúlhús is hazajött velünk. Egy rövid ideig eljátszottam a rántott nyúlcomb lehetőségével, aztán győzött a paprikás-szaft imádó lelkem és a combos darabok szépen omlóssá főttek a paprikás szaftban. Ehhez az ételhez vastag metélttésztát főztem, majd a húst egy kis tejföllel megfejelve hármasban […]
Könnyű, finom, tavaszi, egészséges és nem utolsó sorban egyszerűen elkészíthető. A korábbi tapasztalatok után, úgy érzem ezzel a recepttel közelebb kerültem a nyúlhús megértéséhez és a fűszerezés mikéntjéhez. A nyúlhúsnak idő kell, ízek, amelyekkel az elejétől párolódik és a jelek szerint nagyon szereti a friss zöldfűszereket is. Rozmaringos nyúlragu 50 dkg nyúl gulyáshús 5 dkg […]
Érdekes. A napokban írtam a nyúlhúsról a Mindmegettén. Tisztes kis vita keveredett belőle. Értem is, meg nem is… Nyúlhátszín vadasan, vajban sült krumpligombóccal 1 kg nyúl hátfilé 5 sárgarépa 3 fehérrépa 2 ek mustár sherryecet 1 vöröshagyma ½ pohár tejföl só pár szem fekete bors 2 babérlevél Az egyben hagyott húsokat egy nagyobb lábasba teszem, […]
Tegnap este a keresztlányom szellemi fejlődését szem előtt tartva, hosszú listákat állítottam neki össze a kihagyhatatlan filmekről és könyvekről. Hosszú, terjengős és rettenetesen szubjektív lista lett az eredmény. Valami Best of Mirelle, ami leginkább az én világhoz való viszonyomat tükrözi, de vagyok annyira egoista, hogy jónak ítéljem a listát. Így most Zafón, Wilde, Varga Llosa, […]
