Gombás karaj

Valami húsosra vágytam. Meg most már a gombaundorom is lassan a múlté, így gondoltam nem fog ártani, ha a Francia Piacban olvasott gombás karajt.

A fügéhez gyűjtött bor is passzolt az elképzeléseimhez.

Gombás karaj

6 szelet karaj

30 dkg laksagomba

10 dkg vargánya

2 dl olaszrizling

frissen őrölt bors

só

3 gerezd fokhagyma

olívaolaj

Egy kevés olívaolajat felforrósítok egy serpenyőben és a húsoknak mindkét felit megsütöm. ezután visszaveszem a lángot és tovább hagyom sercegni a húsokat. egy másik serpenyőben kis olíván alaposan lepirítom a gombát, majd a húshoz adom. Az egészet felöntöm a borral,zúzott fokhagymát, borsot, sót adok hozzá és takarékon hagyom, hogy még tíz percet érjenek az ízek.

Pennével tálalom.

Ehhez is nagyon kellemes kísérő az olaszrizling. Mi most egy dörgicsei olaszrizlinget bontottunk hozzá, a Pántlika pincészetből.