Zöldségkrémleves sajtos crostinivel

Hihetetlen mázlim van, mert a Nők egyenesen rajonganak minden zöldségért. Nyersen, saláta formájában is szívesen legelik, de főzve is nyugodtan kínálhatom, fix, hogy nem finnyognak. Persze nincs is okuk, hiszen a krémlevesnél finomabbat nehéz elképzelni.

Brokkolikrémleves sajtos pirítóssal crostinivel

50 dkg brokkoli

2 l csirke alaplé

1 nagyobb vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

2 közepes krumpli

1 dl tejszín

1 nagyobb baguette

15 dkg ementáli

só

frissen őrölt fekete bors

A hagymát és a fokhagymát apróra vágom. A hagymát kis olajon üvegesre dinsztelem, s amikor már majdnem jó, akkor hozzáadom a szintén felaprított fokhagymát is.
Ezután hozzáadom a kis kockákra vágott krumplit és a rózsájára szedett brokkolit.
Az egészet felöntöm csirkéből vagy zöldségből készített alaplével és addig főzöm, amíg minden alkotóelem meg nem puhul. Amíg főnek a zöldségek, addig a sütőt grillfokozatra állítom, egy tepsit kibélelek sütőpapírral és a baguette-ből szelt formás szeletekkel megpakolom. A sajtot lereszelem, majd a kenyérszeletekre ültetek belőlük egy-egy adagot.

Tipp: akkor nem fog lemászni a kenyérről, (se a pogácsáról) a sajt, ha a reszeléket óvatosan összecsippentjük, mielőtt a tésztán landolna.

A kenyérszeleteket a grill alá teszem, a krémlevest elturmixolom, fűszerezem, majd tálaláskor szép íveket húzok bele egy kis tejszínnel, esetleg egy kis friss borsot is tekerek rá, és ropogós, olvadt sajtos kenyeret kínálok mellé.

A recept eredetileg az Alapkonyhán jelent meg.