Rhubarb trifle, azaz rebarbara pohárkrém tálba téve
A trifle nem más, mint az angolok válasza a tiramisura.
Ez a krémdesszert jól variálható, általában idénygyümölcsökből készül, azaz mostanság a rebarbarás trifle számít a legmenőbbnek.
Rebarbarás trifle
4 nagyobb rebarbaraszál
8 dkg cukor (na, jó lehet 10 is, ha valaki édesebben szeretné)
1 csomag zselatin (zselatinfix)
3 dl tej
1 rúd vanília
4 tojás sárgája
2 ek finomliszt
2 dl tejszín
2 ek vaníliás cukor
3 ek cukor
20 dkg babapiskóta
A rebarbarát meghámozom, majd ujjnyi darabokra vágom. Egy közepes lábasba teszem, majd annyi vizet öntök rá, ami épp ellepi. 8 dkg cukort dobok rá, meg egy fél vaníliarudat teszek mellé, ezután fedem és közepes lángon 10 perc alatt puhára főzöm. Ezután félrehúzom a lábast, kipecázom a vanília rudat és anélkül, hogy teljesen összetörném a rebarbarát belekeverem a zacskónyi porzselatint
Egy közepes tál aljára babapiskótát fektetek, majd erre kanalazom a rebarbara felét.
Ezután elkészítem a sodót, amiből némi liszttel pudingot készítek. A megmaradt fél vaníliarudat szétvágom, a magokat kikaparom, majd a tejhez adom. A sodóhoz megmelegítem a tejet, a tojások sárgáját kikeverem a liszttel, majd apránként a tejhez adom, s közepes lángon, folyamatos habverővel történő kavarás mellett megvárom, amíg besűrűsödik, ezután még hozzáadok 3 ek cukort.
Ezután a rebarabara rétegre halmozom a pudingot, majd újabb piskótasor jön, ezt követi a maradék rebarbara. A tálat két órára a hűtőbe teszem. Tálalás előtt a tejszínhez 2 ek vaníliás cukrot adok, majd felverem, s a tálra halmozom. aszalt áfonyával és kevés tört pekándióval díszítem és azonnal tálalom.
