Sütőtökös nudli

Néhány éve már önszorgalomból rájöttem, hogy a krumpligombócban tökéletesen helyettesíteni tudom a krumplit a tökkel és azóta néha-néha elkövetek egy-egy adag gnocchit.

Most azonban a klasszikus vonalon mozogva készítettem a sütőtökös tésztát, amit a végén pirított zsemlemorzsába forgattam és csipkebogyólekvárral, valamint a házi baracklekvárunkkal kínáltam.

Sütőtökös nudli

1 kg lesütött sütőtök

40 dkg finomliszt

2 csipetnyi só

1 csipetnyi őrölt fahéj

1 tojás

Egy nagyobb serpenyőben vajon zsemlemorzsát pirítok, majd egy fazékban vizet forralok, kis sót hintek bele. A lesütött tök húsát egy mélyebb tálba teszem, majd botmixerrel nagyjából elkrémesítem. Hozzáadom a tojást, sózom, fahéjjal ízesítem. A masszát liszttel összedolgozom és a viszonylag lágy masszát alaposan lisztezett deszkára teszem, majd ujjnyi vastagságnál kicsit vastagabbra kinyújtom, s késsel harapásnyi darabokra metélem.

A darabokat a lobogó sós vízben kifőzöm, s ha feljöttek a víz tetejére, akkor még egy kicsit hagyom őket, majd leszűröm és a pirított morzsához adom.