Gorgonzolás tagliatelle

Érdekes, mostanában a családi szótárban tartalmi átalakuláson esett át ez az ártalmatlan tevékenységet rejtő szó. Cinkos kacsintással társult, fel nem fedhető, frivol okokból.

De ma szigorúan az eredeti jelentésében tündökölve töltötte be a délelőttömet.

A tegnap vett muskátlik várták a ládábakerülést, Anna lányom várta a végtelen szóáradatával tarkított teraszi együttlétet, az átültetés előtt álló fikuszokon meg már szinte érezni lehetett az izgatott remegést.

Mire kihantoltuk a tavalyi muskátlik maradványait, közben – Anna legnagyobb boldogságára – felszínre hozva egy tünemény smaragdszín piciny békát, akit egy jól irányzott mozdulattal a kertbe menekítettünk; mire kaspóba került a rozmaringbokor és üde béke uralta a terepet: majdnem dél lett.

Ilyenkor jönnek a finoman ízes és igen gyors olaszos tésztafélék, magyarosan gazdag feltéttel, hogy a család ne csak fél óráig érezze úgy, hogy egyáltalán ebédelt.

Gorgonzolás tagliatelle, pulykával gazdagítva

1/2 kg pulykamell

10 dkg gorgonzola (dolce)

2 dl főzőtejszín

1 dl tej

30 dkg cukkini

1 marék fenyőmag

olivaolaj

só

frissen őrölt bors

Oliván alaposan lepirítom a csíkokra metélt húst, sózom, majd tejszínnel felöntöm és kis lángon hagyom, hogy a tejszín puhítson egy picit a ropogós falatokon.

Eközben száraz serpenyőben megpirítom a fenyőmagot, hajszálvékonyan felmetélem a cukkinit.

A tejszínes húshoz hozzáadom a sajtot, a cukkinit. Amikor a zöldség már veszít a tartásából, hozzáöntöm a pirult magokat, borsozom és kettőt rottyantok rajta.

Spenótos tagliatellével tálalom.