Ez az airfryer már nem az az airfryer, evolúciós csúcsra ért a kétezres évek legkedveltebb konyhai kütyüje

Kicsit több mint 11 éve került a háztartásunkba az első levegős fritőz, amely akkor a magyar piacon még szinte ismeretlen volt. Egy konyhai eszközökben annyira nem is lelkes világmárka talált meg, hogy teszteljem a szerkezetet, ami hamar meggyőzött a létjogosultságáról és a mai napig aktív részese az életünknek.

Aztán három vagy négy éve feltűnt, hogy az evolúció utolérte a masinát, az alapkoncepció mellé befigyeltek más elképzelések, érintőpanel, dupla kosár, ultra formatervezés társult a kompakt gép csudajó alapvetéséhez, miszerint az undormány fritőzzel ellentétben képes gyorsan és kockázatmentesen készre sütni bármit, ami nem csöpög túlságosan. Elnézve az újabb és újabb játékosokat, mindig összekacsintottunk a már élemedett korú pionírral, hogy barátom, a dizájn még nem minden, amit ők tudnak, az neked is megy, ráadásul belőled még nem spórolták ki az anyagot. Idővel megjöttek az igényeim, jó lett volna egy nagyobb kosár, kicsit gyorsabb melegedés, de még mindig úgy voltam vele, működik, szeretjük, ennyi.

Aztán egyszer csak szemben találtam magam a grill, a multicooker és az airfryer szerelemgyerekével, amely nagyobb hőfokon ég, mint a sütőm, alul-felül fűtőszálas, naná, hogy légkeveréses, hatalmas, 5 és fél literes üstje van, amibe grillrács is ficcenhet. A megfelelő alkotóelemeit elmossa a mosogatógép és nem egy szűk nyíláson, a forró kosár egyensúlyozása közben kell csekkolnom, hogy jó-e már, ami sül, hanem felnyithatom, mint egy rendes gömbgrillt és ráleshetek a portékára.

A Russell Hobbs Satisfry air & grill tesztelését egy komplett grillebéddel kezdtem. Igaz, volt már pár márka pár gépe a Mirelle boncasztalán, de még mindig az a legélvezetesebb rész, hogy megnézzem, kellően intuitív-e a masina. Azaz a leírást ilyenkor gondosan félreteszem, a gépet a konyhapultra helyezve néma párbeszédbe kezdünk. Pontosabban ő hallgat, de feltárja a kezelőpanelét, a szerkezetét, én meg háziasszonyi logika mentén megkeresem mindazt, amire szükségem van. A Russell Hobbs eszközeire jellemző ez a fajta ergonomikus funkcionalitás, nem több és nem kevesebb rajtuk a gomb, nem azzal adja el a márka az eszközeit, hogy telefonról is távgyógyíthatjuk benne a rosejbnit, hanem helyben megteremti a lehetőséget, hogy a legkézenfekvőbb módon megadjuk, hogy mit szeretnénk. Ennek fényében felnyitottam a hatalmas űrtartalmú edényt, belehelyeztem a grillrácsot, rápakoltam az előre pácolt húsokat, az irdalt sajtos kolbászkákat, a kiázatott fejű, csak lecsepegtetett zöldspárgát és az alaposan kisuvickolt újkrumplikat, majd hagytam, hogy mindenestül felfűtse magát és sütni kezdjen.

Tudom, van az az iskola, amely megvárja a tökéletes hőfokot a sütésben, én (kivéve a piskótát) nem tartozom ehhez a kurzushoz, türelmetlen vagyok vagy inkább csak lusta, de ahol nem számít a hirtelen pirítás élménye ott hajlamos vagyok ezt elengedni. A Satisfry esetében akár lehet jelentősége, hogy mikor kapatom meg a húst, de mivel elképesztően gyorsan felfűti magát, így itt sem szentségtörő dolog csak úgy belepakolni a dolgokat. A Satisfry ugyanis nemes egyszerűséggel egy kétfrontos támadást indít: miközben az alsó fűtőszál közvetlenül hevíti a masszív grillrácsot, addig a fedélbe épített felső fűtőszál és a felette pörgő, nagyteljesítményű ventilátor azonnal körbeöleli az ételt a tűzforró levegővel. Ez a brutális sebességű, száraz légáramlás pedig másodpercek alatt elpárologtatja a nedvességet a húsok felszínéről, így szinte azonnal beindul a Maillard-reakció. Magyarul pillanatok alatt egy olyan tökéletes, pirult kérget kap a hús, ami bezárja a szaftokat ahelyett, hogy percekig aszalná és kiszárítaná. Az eredmény kívül ropogós, belül pedig szaftos és omlós marad, pont úgy, mintha egy profi öntöttvas serpenyőben és egy turbó sütőben egyszerre készült volna.

A húsok mellé fektetett spárga és a zsenge újkrumpli ugyanakkor nincs szenesedésre ítélve, annyi a titok, hogy előbb ki kell venni, de szépen, egyenletesen sül, nem ég meg. Leglátványosabban talán a kolbászok sülnek, artistákat megszégyenítő ívbe hajlanak, az irdalás mentén finoman hasadva, pirulnak, de nem szikkadnak, a zsír és sajt a helyén marad, miközben ropogós kérget süt rá a gép. A végeredmény gyors és zökkenőmentes. Nem úszik a konyhám a kifakadó kolbász felfröccsenő zsírjában, nincs füst, a húsok belseje szaftos, a krumpli és a spárga is hibátlanra sült. A Russell Hobbs a vetélytársaival szemben testhosszal nyeri a versenyt, mivel nem kell a forró ételt egy szűkös kosárkában forgatnom, a háztartási sütőket és az airfryerek legtöbbjét kanyarban elhagyó hőfokon bír sütni, hatalmas tartálya van, ami a ráccsal együtt a mosogatógépben is elmosható, jó minőségű, kellemes tapintású, minőségi kivitelezésű eszköz és a hype-olt márkákkal ellentétben az árazása sem ördögtől való.

A grillen túli univerzum, avagy mit tud még a masina?

A grillezett csodák valójában csak Satisfry air & grill személyes jéghegyének a csúcsát jelentik, a gép ugyanis egy komplett, 7 az 1-ben konyhai túlélőkészletet rejt magában. A kezelőpanelt böngészve gyorsan egyértelművé válik, hogy ez a szerkezet a fél konyhát képes nyugdíjazni, ha az ember rákap az ízére:

• A türelmes lassúfőző (Slow Cook): Alacsony hőfokon, órákon át, kíméletesen párol. Kiválóan alkalmas arra, hogy az ember reggel belezúdítsa a marhalábszárat a vörösborral és a zöldségekkel, magára hagyja a lakást, délutánra pedig egy olyan omlós pörkölt várja, ami szinte elolvad.
• A beépített serpenyő (Sear): Ebben a módban a gép elfelejti a légkeverést, és tisztán alulról fűt, intenzíven. Így közvetlenül a mély, 5,5 literes üstben lehet lepirítani a hagymát vagy kérgesíteni a felkockázott húst, majd szépen, a szokott módon összerakni a kedvenc fogásainkat, raguinkat, amiket eddig serpenyőben indítottunk útjára.
• A klasszikus forró levegő (Air Fry): Természetesen a fentről jövő turbó forró levegő is ott van a szeren, ha csak egy gyors adag rántott cucc, házi vagy mirelit krumpli, esetleg bundázott zöldség a cél, minimális zsiradékkal.
• A mini sütő (Roast & Bake): Legyen szó egy egész csirkéről, egy tál lasagnéról, szaftos quiche-ről, vagy akár egy hirtelen felindulásból elkövetett süteményről, a masina finomabb, egyenletesebb légáramlásra vált, hogy a tészta feljöjjön, az egyben sültek pedig ne száradjanak ki.