Rizssaláta

A héten végre egy egész napig nem mentem sehova. Reggel ugyan elszállítottam Anna bicaját az iskoláig és délután hazasofíroztam a hátsó ülésen folyamatosan élménybeszámoló Nőket, de ezen kívül végig otthon voltam. Így aztán nekiálltam rendet rakni, ruhákat selejtezni, ágyneműt mosni, s mire észbe kaptam már elmúlt dél. Főzni nem volt hangulatom, de azért egy tartalmas salátát készítettem magamnak.

Rizssaláta almával, tojással és rozmaringgal

1/4 bögre rizs

1 kisebb alma

10-15 friss rozmaringlevél

3-4 friss bazsalikomlevél (kicsi)

3-4 datolyaparadicsom

1 tojás

1/2 fej jégsaláta

fél marék dió

olíva olaj

2 tk tokaji balzsamecet

A tojás feltettem főni. A rizst olajon megfuttattam, majd picit sóztam, felengedtem, fedtem és takarékon pároltam. A salátát csíkokra metéltem, a paradicsomokat felkarikáztam, az almát félbeszedtem, majd ujjnyi csíkokra vágtam, amiket viszont már vékony lapokká szeltem. A diót is felaprítottam. Mindent egy tálba borítottam. A földfűszereket is összevágtam, hozzáadtam a salátához. A időközben elkészült rizst is beleöntöttem, majd jött még hozzá egy kis olíva olaj és tokaji balzsamecet. Az egészet alaposan átkevertem, majd negyedbe vágott tojásokkal koronáztam.

Ízes, finom, gazdag ebédem volt.