Így szerettünk enni 2024-ben
Ha valami biztos, az az, hogy édesszájúak vagyunk. Egy friss kutatás szerint ugyanis a cukrászdák lettek a legnépszerűbb vendéglátóhelyek 2024-ben idehaza. Hogy mi a siker titka? Miért szeretjük annyira a megszokott, barátságos helyeket? A 2024 őszén készült reprezentatív kutatás most minderre választ ad.
A cukrászdák diadala – a magyar vendéglátás új királyai
A kutatás szerint a vendéglátóhelyek toplistáját a cukrászdák vezetik – vagyis nincs olyan alkalom, amit ne lehetne megkoronázni egy krémes süteménnyel és egy csésze kávéval. A látogatók több mint fele alkalmanként szívesen betér egy cukrászdába, ami egyértelműen mutatja, hogy nemcsak ünnepeken, hanem hétköznapokon is szívesen választjuk az édes élményeket.
Persze nemcsak az édességek vonzanak minket, hanem az otthonos hangulat is. A barátságos kis cukrászdák, ahol ismerős mosollyal fogadnak és a pult mögött már tudják, hogy habos kávéval kérjük a kedvenc sütinket, sokkal vonzóbbak, mint a távolságtartó, exkluzív helyek.
Fine dining? Köszönjük, inkább egy régi kedvenc!
A felmérés szerint az exkluzív éttermek és a modern bisztrók egyre inkább háttérbe szorulnak, a fine dining pedig szinte sereghajtó lett. A magyarok többsége nem vágyik extravagáns, hosszú menüsorokra, inkább a hagyományos, családias vendéglőket részesíti előnyben. A klasszikus kockás abroszos helyek, ahol rántott hús, pörkölt vagy egy jó tányér gulyásleves vár, továbbra is verhetetlenek.
Értékelések? Inkább baráti ajánlás!
Bár az internetes vélemények ma már mindent befolyásolnak, a magyar vendégek nem szeretnek értékeléseket írni. A kutatás szerint 58% soha nem ad visszajelzést egy vendéglátóhelyről, és csak 9% mondja, hogy mindig szokott értékelni. Sokkal inkább a barátok és a család ajánlásaira hallgatunk, mint az online véleményekre. Ha egy ismerősünk áradozik egy cukrászda házi krémeséről, akkor nagyobb eséllyel próbáljuk ki, mintha egy ismeretlen írna róla egy hosszú bejegyzést. (azért az én írásaimat tessék személyes ajánlásnak tekinteni).
Mentes ételek – egyre többen keresik
A mentes étkezés iránti kereslet látványosan nő, de még mindig nem ez a fő szempont egy vendéglátóhely kiválasztásánál. A kutatás szerint minden hetedik ember tudatosan figyeli, hogy van-e glutén- vagy laktózmentes opció az étlapon. A vegán ételek iránti érdeklődés is növekszik, de ez még nem alapvető elvárás a vendégek többsége számára. A klasszikus sütemények tehát még mindig tarolnak – de ha egy cukrászda mentes kínálattal is előrukkol, azzal biztosan sok vendéget megnyerhet magának.
Képes étlap? Naná!
A kutatás egyik legérdekesebb eredménye, hogy a vendégek kétharmada szereti, ha az étlapon fotók is szerepelnek. Bár sok vendéglátós ódzkodik ettől, mondván, hogy a képek olykor csalókák lehetnek, a valóság az, hogy az emberek szívesebben rendelnek olyan ételt, aminek nem csak a leírásával találkoznak. Szóval, ha egy étterem vagy cukrászda még hezitál, hogy érdemes-e képeket tenni az étlapra, a válasz egyértelmű: igen!
Összegzés: az otthonos vendéglátás nyert
A kutatás legfontosabb tanulsága, hogy a magyarok a megszokott, barátságos vendéglátás hívei. Nem a modern dizájn vagy a fine dining csúcsgasztronómiája vonzza a többséget, hanem a jó kávé, a házias sütemények és az a hely, ahol mindig mosolyogva fogadnak.
A cukrászdák pedig most minden eddiginél népszerűbbek – így ha még nem találtad meg a saját törzshelyedet, itt az idő egy kis sütizésre!
