chocoMe Atelier – minőség és élmény mindenek felett

Gábor és a csokoládégyár meséjét már nagyon sokszor megénekeltem az oldalon, hiszen valóban elképesztő és példamutató az, ahogy szinte a semmiből megszületett, sikerre jutott, majd a világ élvonalába került a chocoMe, Mészáros Gábor szerelemprojektje.

Most újabb hatalmas lépést tett a csokoládéfejedelmek világában, sok év tervezés és egy év aktív kísérletezés után megalkotta a saját bean-to-bar kollekcióját, ahol már nem a világ nagy gyártóira bízza az alap csokoládé előállítását (mint egyébként majdnem mindenki), hanem 19-re lapot húzva, önmaga vágott bele, első körben az étcsokoládék saját gyártásába, persze a maga maximalista módján. Ez nem csak a technológiában mutatkozik meg, hanem a termőterület szelektált különleges kakaóbabokban is, illetve abba a kompromisszummentes összetételben, ahol a kakaóbab mellett egyetlen hozzáadott alapanyag szerepelhet, és ez a cukor.

Természetesen nem Gáborról lenne szó, ha a hagyományos utat választva vált volna azon kevesek egyikévé, aki ezt a kihívásokkal teli, de a kézműves csokoládé legszebb irányt tekintik sajátjukénak: a táblás formátum mellett rögvest drazsírozott termékekkel is megjelent a piacon. Amelyeknél, mint megszokhattuk, a töltelék, a fűszerezés is egészen egyedi, mindenből a legjobb kerül a fehér dobozokba.

Bizony, a bean-to-bar chocoMe Atelier gondosan elkülönül a klasszikus chocoMe termékektől, a megszeretett fekete-arany csomagolás megmarad a klasszikus termékpaletta számára, a saját csokoládéból készített termékek ellenben egy fehér alapon pasztellszín dekorral készített csomagolásban lesznek elérhetők.

A héten debütált kollekció darabjai zseniálisak, érdemes a táblás csokoládék mellett a drazsékat is végigkóstolni. Nálam nagy kedvenc a madagaszkári csokoládé, amelynek szezámos-wasabis változata parádés, de tonkababbal ízesített Kokoa Kamili kakaóbabból készült étcsokoládéval bevont kókuszkorong is egészen elképesztő. Meg persze a többi chocoMe Atelier termék.

Gáborék (azaz Mészáros Gábor és kollégája, Turóczi Gábor) azonban nem pihennek, az étcsokoládé után irányt vesznek a tejcsokoládék és a fehér csokoládék felé, azaz bőven lesz még mivel ismerkedni majd a chocoMe bemutatótermében.

Kóstoljátok meg a chocoMe Atelier kollekció csokoládéit, fedezzétek fel a luxus desszertek új világát!