Szirnyiki – gluténmentes

 

 

25 dkg félzsíros túró

 

13 dkg mentes liszt 

 

1 ek tejföl

 

1 tojás

 

1 csipetnyi só

 

2 dkg vaníliás cukor

 

2 dkg cukor

 

1 bio citrom héja

 

5 dkg vaj

 

A túrót szitán áttöröm, összekeverem a liszttel, cukorral, sóval. Hozzáreszelem a citrom héját beleütöm a tojást, majd az egészet egy villával homogén tésztává keverem.

 

Negyedórát hagyom állni, majd egy serpenyőben a vaj felét felolvasztom. Vizes kézzel gombócot formálok a tésztából, s a tenyerem közt vékony koronggá egyengetem, végül a közepes lángon sercegő vajba teszem. Még négy korongot készítek, majd aranybarnára sütöm őket. Ha kész, akkor jöhet a következő adag. Nagyjából a második eresztés után a maradék vajat is felolvasztom és a hátralévő tésztát ebben sütöm ki.

 

Azon melegiben porcukorral megszórva, tejföllel kínálom.