Vegán Január

A Veganuary viszonylag friss, de annál életrevalóbb kezdeményezés, 2014 óta létezik, de azóta hatalmas népszerűségre tett szert. A titok egyszerű: olyan életmódváltást javasol, olyan étrendet mutat meg, amelyet ebben a hónapban mindenkinek lehetősége van kipróbálni, de amennyiben számunkra ez nem megfelelő, nem bukunk el, nem adjuk fel (mint annyi fogadalmat és fogyókúrát), pusztán elégségesnek ítéljük a megtapasztaltakat.

A Vegán Január lehetőséget teremt számunkra, hogy megismerkedjünk a vegán életmóddal, a vegán étrenddel, a vegán termékekkel. Fókuszba helyezi a húsmentes, állati eredetű anyagokat nem tartalmazó fogásokat. Segít megmutatni a boltok polcain, a piacokon fellelhető alapanyagokat, késztermékeket, hiszen a felhívásnak köszönhetően nem csak a fogyasztók kukucskálnak be a vegánsághoz vezető ajtó kulcslyukán, hanem az élelmiszerláncok, termelők, szépségápolási termékeket, ruházati cikkeket gyártók és árusítók is élnek a nagyobb figyelem lehetőségével és megmutatják, hogy miben és hogyan tudják támogatni azokat a vevőiket, akik e szerint a meggyőződés szerint élnek.

A Vegán Január az éttermeket is fókuszba hozza, sőt a receptoldalak is kiteljesedhetnek, megmutathatják a teljes repertoárjukat, amivel támogatják a vegán módon étkezőket.

De mit jelent vegánnak lenni?

A vegánok, ebben a csoportos formában 1944-ben születtek Angliában, ahol az egyik vegetáriánus csoportból váltak ki azok, akik úgy érezték a hús elhagyása kevés számukra és innentől kezdve nem fogyasztanak tejtermékeket, tojás és semmilyen más állati eredetű alapanyagot. Megfogalmazták, hogy mit jelent vegánnak lenni: egy olyan életmód követése, amely megpróbálja kizárni az állatok kizsákmányolásának és kegyetlenségének minden formáját, legyen szó élelmiszerről, ruházatról vagy bármilyen más célról. Manapság már a fenntarthatóság és a klímaváltozás is felcsúszott a kiáltványukban megfogalmazott listára, a fogyasztásra „előállított hús” költségei, a hozzá szükséges erőforrások sokkal nagyobbak, mint a zöldségek illetve gyümölcsök egységnyi előállításához szükséges kapacitás.

A vegánok nem  csak a húsfogyasztás ellen vannak, hanem az állatok szabadságjogaiban híve az állati eredetű termékek minden formáját kerülik. A vegánság egészségre gyakorolt hatását ma már jól ismerik, az állati eredetű alapanyagok pótlásával könnyű tisztába kerülni, a termékekből meg tényleg rendkívül széles skála áll rendelkezésre.

Hol kezdjem? Dobjam ki, ami a hűtőben van?

Biztos, hogy nem innen indulnék. A reggeli és esti otthoni hideg étkezéseket reformálnám meg: a vaj helyett margarin, a felvágott helyett zöldségkrémek, humusz, friss zöldségek, mártogatósok világába kirándulnék.

Főétkezésekhez felkeresném a város vegán éttermeit vagy vegán fogásairól is ismert helyeit, otthon pedig könnyebb indiai zöldségcurry-ket ütnék össze és elmélyednék a Buddha bowl-ok csodálatos világában, ahol minden finomság úgy kerül terítékre, mint egy szépen rendezett kanaszta sor.

A hűtő tartalmához meg addig nem nyúlnék, amíg nem tudom eldönteni, hogy ez a változás tartósan megfelel-e számomra. Az sem baj, ha nem. Van egy nagyon szép átmenet a vegán és a vegetáriánus mellett, a flexiteriánus étrend, amely alapján a vegán/vegetáriánus vonal adja, de pont annyira engedékeny a húsokkal és az egyéb állati alapanyagokkal, hogy heti 1-2 alkalommal beleférjen az étrendbe.

A vegánság további vetületeinek megvizsgálására szintén remek ez a hónap. Fontos lehet a ruházat, illetve a kozmetikumok, szépségipari termékek esetén is lehet egy nagy „tisztítást” végezni, végigböngészni az összetevőket, kiszórni az állatokon is tesztelt termékeket (bár elvileg az Unio-ban jelenleg ez nem lehetséges), ellátogatni a dedikáltan vegetáriánus vagy vegán termékeket árusító boltokba és átnézni az alternatív megoldásokat. Itt sem elsődleges szempont az azonnali teljes áttérés, sokkal fontosabb a szemléletformálás, a nyitottság okán történő értés.

Mire vége a Vegán Januárnak, addigra valami biztos alakul bennünk. Akkor sincs baj, ha visszatérünk oda, ahonnan indultunk, akkor sincs baj, ha csak egy-két dolgot próbáltunk ki a hónapban, a lényeg, hogy tettünk egy kitérőt a vegán világba.