Tejfölös csöröge

Bár még az olvasóim egy része is furcsán nézett rám, én már Vízkereszt napján sütöttem egy hatalmas adag fánkot. Egyszerűen vágtam rá. Azt hiszem idén gazdag fánktermés várható a farsangi időszakban, most úgy érzem, hogy megtaláltam a januári-februári időszak gondűző desszertjét.

A mostani egy igazán jó tésztájú, nagyon finom, könnyen elkészíthető példány.

Tejfölös csöröge

3 db tojás

3 ek. cukor

3,5 ek. tejföl

3 mk. sütőpor

3 tk. ecet

60 dkg finomliszt

1 csipetnyi só

A lisztet egy tálba szitálom, sütőporral, cukorral és egy csipetnyi sóval elkeverem. A tojásokat felütöm, elhabarom, majd a tejföllel és az ecettel kikeverem, és a liszthez adom. Rugalmas, jól gyúrható, nem túl puha tésztát kapok, amit azonnal lisztezett felületen kisujjnyira nyújtok, majd derelyevágóval ovális darabokra vágok. A darabkák közepét bevágom, a tészta egyik felét azon átdugom.

Az előkészített fánkokat forró, de közepesnél kicsit magasabb hőfokra visszavett lángon tartott kókuszzsírban aranybarnára sütöm, majd papírtörlőn lecsepegtetem.

Frissen, lekvárral kínálom.