Anna-nap

A jeles esemény idén is elérkezett. Hamarabb, mint hittem. Régen, gyerekkoromban a Márta-nap volt az a vízválasztó, ahonnan az ember már visszafelé számolt az iskoláig.

Idén, hogy a Nők ohodásból iskolássá avanzsálnak, sokkal hangsúlyosabbá vált az iskolakezdés, mint mikor csupán kisiskolás voltam és nem oktatásügyi és ruházkodási szakreferens és logisztikai főmérnök. Így aztán az Anna-napot a boldog ünnepelttel való közös csavargás, randalírozás, sütemény sütés mellett a múló nyár érzete is tarkította. Szerencsére csak számomra.

A Nő rendelt és meglepő mód idén is a női szeszélyre esett a választása. Hogy ne ugyanazt együk, kicsit variáltam rajta. Nagy sikere volt.

Szilvás női szeszély

40 dkg finomliszt

2 dkg friss élesztő

2 dkg sikér

7 tojás

10 dkg vaj

4 dkg cukor

10 dkg porcukor

2 dl langyos tej

2 csipet só

1 kk fahéj

10 dkg mandulaforgács

35 dkg szilvalekvár

A lisztet átszitálom, majd a kenyérsütő üstjébe öntöm. Hozzáadom az apróra morzsolt élesztőt, a 4 dkg-nyi cukrot, a tojások sárgáját és a darabokra vágott vajat. Egy csipet sóval és fahéjjal ízesítem, majd mikor beindítom a szerkezetet, akkor hozzáöntöm a tejet is.

Amikor kész a tésztám, akkor óvatosan tepsibe fektetem, majd megkenem szilvalekvárral, végül megkoronázom a porcukorral és csipet sóval kemény habbá vert fehérjével. Ezt megszórom mandulaforgáccsal, végül a 200 fokra előmelegített sütőbe tolom. Addig sütöm, amíg a mandulaforgácsok szépen megszínesednek és a habnak is kellemesen karamellszíne nem lesz.