Az empanada valódi bölcsője a spanyol és a portugál konyha, de igazán népszerűvé mégis az Újvilágban vált. A derelyére emlékeztető omlós tésztában a legtöbbször valamilyen húsos ragu rejlik, de bármilyen más töltelékkel is elkészíthető. A mutatós tészta bármilyen ünnepi asztal díszévé válhat, de praktikus tízórai vagy akár munkahelyi ebéd is lehet belőle. Empanada Mennyiség: 4 […]
A tavasz egyértelműen a spárgáról szól. A föld alatt és föld felett növő sípokból számos izgalmas fogást készíthetünk, ha tudjuk, hogy hogyan kezeljük a spárgát. A spárga pucolása ugyanis nem olyan egyszerű. A fehér spárga és a zöld spárga végét is vissza kell vágni, egészen addig, amíg a szakácskésünk már nem ütközik fás részekbe. Ezen kívül a […]
A spárga jó választás lehet, ha a tavaszi desszertjeinkhez keresünk megfelelő alapanyagot. A spárgát tehetjük különféle krémekbe, amelyeket pohárkrémként vagy sütemények töltelékeként is felhasználhatunk. Nagyon jó partnere az eper, célszerű őket egy-egy desszertben összeboronálni őket. Spárgából készülhet spárgás pite, spárga-millefeuille vagy épp spárgás panna cotta is. A spárga fagylaltnak is kitűnő. A spárgát desszertekben történő […]
Az a csodálatos a gasztronómiában, hogy mindig vannak megismerni való alapanyagok, felfedezésre váró helyek. A múlt heti gasztrozsongás levezetéseképp a férjemmel Szekszárdra mentünk, olyan helyet keresvén, ahol még nem jártunk. A város – az egész heti eső után – későtavaszi napsütésben fürdött, a belvárosi részen kirakodóvásár, s halat és vadat felvonultató pünkösdi fesztivál fogadott. Miután […]
