Az Igazi kenyér, Dagasztás nélküli kenyér, DNK

Viszonylag sokat foglalkozom a kenyérrel…főleg azzal, amit itthon tudok reggel és este az asztalra tenni. Épp ezért örültem annyira Dolce Vita kenyérreceptjének. Bár bögrés mennyiségek vannak megadva -ami általában arra késztet, hogy tovább lapozzak – de maga az elkészítés módja annyira bizarr, hogy mindenképp ki kellett próbálnom. Nem bántam meg

Az igazi kenyér

34 dkg rétesliszt

17 dkg finomliszt

3,7 dl langyos víz

1/2 tk szárított élesztő (NEM kell több!!!)

1 1/2 tk só

1 tk sikér

A szárazakat összeöntöm, majd a vízzel simára keverem. Letakarva 12 órát hagyom szobahőmérsékleten kelni.

Mikor letelt az idő, lisztes deszkára borítom, néhányszor áthajtogatom és egy sütőpapírral bélelt római tálba teszem. 250 fokra hevítem a sütőt. Ebbe 35 percig lefedve, 20 percig fedetlenül sütöm.

Ropogós, lyukacsos, nagyon finom kenyér lesz belőle