Sajtos tortellini, paradicsomos mártásban

Ma kivételes nap van. Egyedül vagyok itthon és csak úgy, kedvemre főzök. Szól a zene, süt a nap, élvezem a levegő őszi illatát…messzire kalandozom…

Sajtos tortellini, paradicsomos mártásban

Tészta:

4 tojás

1 ek szűz olivaolaj

annyi liszt, amivel jó, ruganyos gyúrható, nyújtható tésztát kapunk

A hozzávalókat összegyúrom és hagyom pihenni, amíg a tölteléket és a szósz elkészítem.

Töltelék:

3-4 féle sajt reszelve (scamorza, trappista, edami, mozzarella)

1 dl főzőtejszín

1 kk szerecsendió

Szósz:

1 ek balzsamecet

1 tk őrölt rozmaring

1 dl paradicsomsűrítmény

2 dl húsleves

1 tk só (ízlés szerint)

2 tk (ízlés szerint)

Az ecetet hirtelen felforrósítom a fűszerrel, majd felöntöm a paradicsommal és a levessel. Sózom, cukrozom, takarékon összefőzöm.

A tölteléket egy perc alatt a mikróban összeengedem. Egy fazékban vizet forralok némi sóval.

A tésztát vékonyra kinyújtom, derelyevágóval 6×6-os négyzeteket vágok, megtöltöm és összehajtogatom. Jól lenyomkodom a széleit, hogy ki ne jöjjön a töltelék. Forrásban lévő vízben főzöm, amíg fel nem jön.

A tányér aljára teszek egy kis szószt és a kifőtt tésztát erre fektetem. Mozarrellával megszórom.

Desszetnek meg előszedtem egy kis almát és alaposan megsütöttem.

Fahéjas sült alma

alma

fahéj

cukor

vaj

Mennyiségeket direkt nem írok, ez tipikusan az a recept, amit érzés után csinál az ember….

Az almát meghámozom, óvatosan kikapom a magházát, majd szép vékony karikákra szelem. Aztán tepsire kapok és megpróbálom a karikákból újraépíteni az almát, csak útközben minden szintet megszórok vagy cukorral, vagy fahéjjal. Mikor kész az almaszobrom, a közepébe olvasztott vajat csorgatok és 180 fokon 20 percig sütöm.