Magyarország gasztronómiai TOP 10
A gasztronómia ma már vitathatatlanul a kultúra része, az idegenforgalom egyik döntő eleme. Országok, régiók kommunikálnak az ételeikkel, határozzák meg magukat egy-egy emblematikus ételen, fogáson keresztül. Tíz esztendővel ezelőtt a magyar éttermek elismerésére hozta létre a Dining Guide az Év Étterme díjat, az idei évtől pedig a Hennessy konyakkal közösen díjazza a legkiválóbbak munkáját.
A versenyben lévő éttermek megmérettetésénél sok szempontot vesznek figyelembe. Az étterem helyszíne, a kialakítás, az enteriőr, a szerviz és a konyhai teljesítmény összjátéka az, ami az értékelés szempontrendszerébe tartozik. Természetesen fontos a szezonalitás, az innováció, az egyéni hangvétel, a nemzetközi trendek ismerete, s szerencsére mindez ma már nem csak a csúcsgasztronómiában elvárás.
A húsz ítész által végigjárt éttermek közötti ranglista majd csak március 3-án derül ki, de az már most tudható, hogy az élmezőnyben lesznek újrázók is, de azért vannak meglepetések, amiket különdíjakkal is elismer a Dining Guide. A megtisztelő „Hennessy-Dining Guide Év Étterme” díj mellett idén lesznek olyan díjak is, amelyek egyéni teljesítményeket ismernek el. „Az év ifjú séftehetsége” díj arra hívja fel a figyelmet, hogy lehet nagyon fiatalon is csúcséttermi konyhát vezetni, annak minden felelősségével és nehézségeivel. „Az év legprogresszívebb konyhája” díj azt jelenti, hogy az értékelő csapat talált olyan éttermet, amely aránylag rövid időn belül látványos fejlődést ért el, hiszen szó szerint berobbant a köztudatba, s „Magyar Konyha Termelői Díj 2013” illeti majd egy olyan elhivatott termelőt, akinek munkája nyomán kiváló minőségű alapanyagokkal dolgozhatnak éttermek, hiszen ezek nélkül elképzelhetetlen a minőségi gasztronómia.
A Paris Budapest Étteremben tartandó fogadásról távozva a vendégek nemcsak az élménydús este emlékét vihetik magukkal, hanem egyúttal segíthetnek is. A díjátadó főtámogatója, a Hennessy nem csupán koccintásra szolgál, hanem Jeremy Cayron jóvoltából egy limitált macaron kollekció alapanyaga is lesz. A konyakkal ízesített macaronokból egy összeállítás a helyszínen is megvásárolható, a bevétel a Média a Családért Alapítvány munkáját támogatja majd
