Rizses hús kuktában

A kukta jött velem. Az önálló háztartás alapelemeként kaptam, aztán jól elcsomagoltam és azóta is csak egy ételhez szoktam használni. Na jó. Kettőhöz.

 

Ha kislányként valaki a sok sablonkérdés között felvetette, hogy mi a kedvenc ételem, akkor általában csípőből rávágtam: – A rizses hús!

 

Ez azért ma már egy kicsit másképp van, de még mindig gyengéd szálak fűznek ehhez a rendkívül egyszerű és nagyon finom ételhez.

 

Rizses hús

 

1 kg sertéscomb (lehetőleg a diója)

 

1 nagy bögre rizs

 

1 nagyobb fej vöröshagyma

 

1 kg fagyasztott zöldségkeverék (borsó és sárgarépa)

 

só

 

bors

 

Előásom a kuktát, leporolom, kimosom, majd némi olajat öntök bele. Ezen megdinsztelem a hagymát. A kockára vágott húst kifehérítem, alaposan megsózom, kicsit borsozom és felöntöm annyi vízzel, ami ellepi, plusz egy ujjnyit ráhagyok. A kuktát lezárom, közepesnél kicsit nagyobb lángon megvárom, amíg beindul és onnantól negyed óráig hagyom, hogy a szelepe ringlispilt játsszon.

Negyed óra után a szelepet megemelem, hagyom, hogy a gőz távozzon (ne rám), majd a bögre rizst és a zöldséget is a kuktába teszem. Ha ellepi a víz, akkor nem is pótlom.

Visszazárom az edényemet és a gőzköpködéstől számított 10 percig főzöm. Az idő lejárta után lehúzom a tűzről és 20 percig békén hagyom.

 

Utána tálalható.