Skót tojás, scotch eggs

Az unalmas feltétek sorában igazi változatosságot jelent a skót tojás. A XVIII. század végén létrejött kolbászhúsba bugyolált tojás egy angolszász remekmű. Igazi piknik falat, de pubokban afféle sörkorcsolyaként is kínálják, gyakorlat fogyasztják hidegen, salátához. A skót tojásból szerintem remek reggeli vagy vacsora válhat, de talán legideálisabb különféle főzelékek feltétjeként.

Skót tojás

5 tojás

40 dkg nyers kolbászhús

finomliszt

kenyérmorzsa

olaj

Négy tojást lobogó vízbe eresztek és 9 perc alatt megfőzöm őket. Amint megfőztem, azonnal hideg víz alá teszem a tojásokat. Ezután három tálba előkészítem a panírozás kellékeit és egy negyedikbe kinyomkodom a bélből a kolbászhúst. Ezután megpucolom a tojásokat, majd az ízesített darált húsba öltöztetem és alaposan bepanírozom. Két-három ujjnyi olajban – folyamatosan mozgatva a gombócokat – kisütöm. Papírtörlőt lecsöpögtetem, majd rögvest tálalom.