Pina Colada muffin

Szinte elfelejtett műfajjal próbálkoztunk a héten. Nyaraltunk Pesten és Budán. Ez azt jelenti, hogy 2 nő minden napra programot szervezett 4 gyereknek. Úgy alakítottuk az életünket, hogy ebéd után vágjunk neki az életnek, ezzel is könnyítve a súlyos anyagi terheinket. Kiemelkedő alkotások nem születtek, csak az esti hullafáradt hazaesést követően összerakott mezei ételek, meg egy-két desszert, mert ugye mégis…

Egyik este a kezembe keveredett egy üvegaljnyi Pina Colada. Elsütöttem. 😉

Pina Colada muffin

28 dkg finomliszt

8 dkg cukor

8 dkg szárított gyümölcs (ananász, papaya….)

0,8 dl olaj

1 dl tejföl

1 csomag sütőpor

2 dl alkohol

2 egész tojás

A sütőt előmelegítem 180 fokra, a muffin sütőmben megágyazok a kapszlikkal. Az összes alapanyagot összeömlesztem, gépi habverővel összesimítom és 3/4-ig töltögetem a kapszlikat. 30-40 perc alatt készre sütöm.

Vigyázat! Átható illata van, amikor sül.