Cheddaros levelek
A cheddaros levelekkel van munka, de megéri, a látvány önmagáért beszél és nincs az a szilveszteri buli, amiben ne dícsérnének minket agyon, ha egy kosárkányi ilyen cuki és ennyire finom sós aprósággal állítunk be.
Cheddaros levelek
18 dkg vaj
24 dkg nem túl érett cheddar
15 levél friss rozmaring
3 csipetnyi só
frissen őrölt fekete bors
1 csomag sütőpor
27 dkg finomliszt
1 evőkanál tejföl
A kockára vágott vajat és a hasonló méretű kockákra vágott sajtot aprítógépbe teszem, morzsává dolgoztatom. A zöld fűszereket finomra aprítom, a kapott morzsát egy nagyobb keverőtálba öntöm, hozzáadom a zöld fűszereket, a borsot és a sót, valamint belekeverem a lisztet, és a sütőport. Alaposan összedolgozom, majd a tejföllel rugalmas tésztává gyúrom. A kész tésztát fóliába csomagolva legalább egy órára a hűtőbe teszem.
A tésztát finoman lisztezett deszkán ujjnyi vastagra nyújtom, és gyümölcsvágó késsel levélformákat vágok ki belőle. A megformázott levelekre késsel finom erezet-mintát készítek. A kész leveleket sütőpapírral bélelt tepsire fektetem, majd a 180 fokra előmelegített sütőben 8-10 perc alatt aranybarnára sütöm. A megsült leveleket a tepsin hagyom kihűlni.
