Maláj kókuszos csirke

A férjem általában nem veszi zokon, ha időnként mozis estét csapok a szomszédasszonyommal, vagy az ikresanyuka bagázzsal megyünk el enni. De ezt a most csütörtöki vacsorát némileg zokon vette. Ez van, Ötyén férfiaknak helye nincs, s egyébként is ki altatná a Nőket.

Láttam rajta, hogy fáj a lelke egy kis indiai után. Így szinte evidens volt, hogy a hétvégére beütemezek valami tisztességes curryt.

Igazat megvallva a szomszédasszony mélyhűtőjében lapuló közel 2 kilós "csirkém" már egy ideje elgondolkodtatott. Arról nem beszélve, hogy a karácsonyi menüből 1/2 liter kókusztej is megmaradt. Ezt a kettőt szerettem volna egybeolvasztani és úgy éreztem, hogy a mai, indiai hangulatú ebédbe egy kis maláj csirke azért még belefér.

Maláj kókuszos csirke

1 csirke

1/2 l kókusztej

2 vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

2 tk curry

1 tk római kömény

só

A csirkét a késekkel való hadakozást követően, ollóval felszelem. Az aprítóban miszlikbe szedett hagymákat és a kinyomott fokhagymagerezdeket egy nagy és mély serpenyőben olajon megdinsztelem. Hozzáadom a curryt és a rómaiköményt, kicsit átpirítom, majd felöntöm a kókusztejjel, sózom. Ebbe fektetem bele a csirke darabjait. Takarékra véve összefőzöm.

Gondoltam csinálok valami autentikusan indiait is, így készült:

Sárgaborsó curry

25 dkg sárgaborsó

1 nagy paradicsom

1 vöröshagyma

1 tk só

1 tk reszelt friss gyömbér

2 tk garam masala (curry)

A borsót előző este beáztatom. Másnap a borsót felteszem főni egy kevés sóval és garam masalaval. Egy másik edényben olajon megdinsztelem a felaprított hagymát, belereszelem a gyömbért és egy kicsit megpirítom. Hozzáadom a feldarabolt paradicsomot. A megfőtt borsóról leengedem a főzővizet és krumplinyomóval könnyedén pépessé teszem. Hozzáadom a paradicsomos, gyömbéres alaphoz és összerottyantom.

Köretnek pedig a mindannyiunk által kedvelt naan és némi sárfányos rízs került az asztalra.

Házi naan

50 dkg finomliszt

7g szárított élesztő

1 tk só

3-4 ek tejföl

nagyon kevés langyos víz

Az alapanyagokat összedolgozom, kicsit hagyom kelni, majd lapokat nyújtok belőle és forró, száraz serpenyőben megsütöm.