Aranygaluska

Tegnap este ikeranyuka körökben felmerült az aranygaluska, mint olyan. Kb. 20 éve nem ettem. Anno anya sütött néha….nagyritkán. Persze nem csodálom, mert az Ág utcai lakás adottsága mellett én se sütnék/főznék annyit, mint a jó kis nappaliba szerkeztett konyhámban.

Anya vasárnap délután nekiveselkedett, csizmát és kardigánt húzott, majd kivonult a konyhába, sütni. A tészta bekeverése, dagasztása után, apa szobájában jól belőttük a konvektort és akkor kis rásegítéssel a tészta hajlandó volt megkelni. Innen már csak a konyhába való visszaszállítás, a tészta applikálása és a százéves gázsütő nehézkes begyújtása volt hátra. Hát igen… Nekem ott a gép, amiben belemérem az összetevőket és másfél óra elteltével tökéletesen megkelt, ruganyos tésztát borítok a konyhapulton állandósított deszkámra, közben a villanysütőm halk duruzsolással felküzdi magát az általam kívánt hőfokra. Mennyivel egyszerűbb…

Aranygaluska

50 dkg finomliszt

3 tojás sárgája

5 dkg vaj, olvasztva

2 dkg élesztő

csipet só

1/2 bögre tej

10 dkg dió

cukor

Az alapanyagokat beleöntöm az üstbe, majd a kenyérsütő gondjaira bízom a tésztát. Amíg a gép dolgozik, megdarálom a diót és cukorral (egyéni igényeknek megfelelő mennyiségű) összekeverem.

Majd elkészítem a

Vaníliasodó -t

3 egész tojás

1 liter tej

cukor

1/2 rúd bourbon vanília

1 narancs

2 tk finomliszt

A tejet a félbehasított vaníliarúddal felfőzöm. Ízlés szerint édesítem cukorral (vagy mézzel). A 3 tojást felütöm, és finomliszttel kikeverem. A nem lobogó, de igen meleg tejhez hozzáadom a tojásos keveréket, addig főzöm (óvatosan, hogy fel nem forrjon!!!!), amíg be nem sűrűsödik. A sodóba belereszelem a narancs héját, majd hideg helyre teszem, hűlni.

Közben a gép végez és pittyeg, hogy vegyem át a feladatot.

A tésztát lisztezett deszkára borítom, kinyújtom, (úgy másfél ujjnyi vastagra) és pici pogácsaszaggatóval kiszaggatom.

Egy kevés vajat megolvasztok és egy nagyobb tálba teszem. Egy kuglófformát kizsírozok, lisztezek vagy szilikon formát veszek elő.

A pöttöm pogácsákat a vajban megforgatom és szép sorjában elfektetem a kuglófformában.

Mikor egy sort leraktam, megszórom cukros dióval és rakom a következő sort. Nagyjából félig teszem a kuglófformát, mire elfogynak a "pogácsáim". Fél órára félreteszem a formát, közben 190 fokra beizzítom a sütőt. Nagyjából 40-45 perc alatt sül készre.

Hűs sodóba áztatva a legfinomabb. (A kávé opcionális.)