You are here: Home > Édes élet > Szarlotka (lengyel almáspite)

Szarlotka (lengyel almáspite)

Az évvégi túránk után valamelyik, az utazásunkról lelkendező posztban beharangoztam, hogy a góral gasztronómia egy-egy remekét majd elkészítem és a szíves olvasóközönség elé tárom.

Aki ismer, azt nem érheti váratlanul, hogy egy desszerttel nyitom a sort.

Régi nagy kedvencem a szarlotka (ejtsd: sarlotka). A maga nemes egyszerűségében finom almáspite. Soha rosszat nem ettem, pedig 28 év alatt, mióta járok arrafele, akár elő is fordulhatott volna, de nem.

Viszont, hogy hol ettem a legjobbat az tudom! 2007. december 30-án, délután egy óra tájban a Morskie Okonál lévő menedékházban.

A lengyelek sokan vannak és ezt tudják is magukról, így a menedékházakban, éttermekben nagyon ritkán találhat az ember nem lengyel nyelvű kiírást, étlapot. Szinte esélytelen…az meg, hogy angolul/németül próbálkozzunk megtudakolni, hogy mi a séf napi ajánlata: szintén reménytelen. Mert a lengyelek sokan vannak és nekik tökéletesen megfelel a saját anyanyelvük. Így aztán jobb hiján az ember autódidakta mód felfejleszti a lengyel szókincsét, hogy legalább enni tudjon.

Kriszta barátném küzdött egy darabig, de miután két napig mindenből kettőt kapott (valahogy a lengyelek a "one"-t "dva"-nak (2) hallják) feladta és sürgősen elkezdett lengyelül tanulni…Tőlünk :)

Szóval Kriszta a régi kellemes emlékek nyomására és a friss nyelvismeretének magabiztosságával rendelt egy szarlotkát, én is rendeltem, aztán néhány falat után meg kellett állapítanunk, hogy Ilyen Finomat még soha, sehol nem ettünk.

Ennek persze az lett az eredménye, hogy a hazajövetelünket követő időszak nagy részében a lengyel pite receptkavalkádját olvasgattam a neten.

Szarlotka (lengyel almáspite)

Tészta:

33 dkg finomliszt

16 dkg cukor

1/2 tk őrölt fahéj

1/2 tk szerecsendió

csipet só

1/2 dl tejföl

1 ek vaj

1/2 dl tej

1 nagy tojás sárgája

A hozzávalókat összegyúrom és egy órára eldugom a hűtőbe.

 

Töltelék:

4 méretes kicsit savanykás alma (pl. idared)

6 dkg cukor

1 cs vaníliás cukor

1 citrom héja

1/2 tk szerecsendió

1 csipet őrölt szegfűszeg

Az almát megpucolom, apró kockákra vágom és a fűszerekkel és a cukorral "összepirítom".

A tésztát 2 részre szedem, nyújtom, zsírozott, lisztezett tepsibe fektetem, rákanalazom a fűszerez almakockákat, majd a maradék tésztával befedem. 190 fokon szép barnára sütöm, úgy 40 perc alatt. Érdemes megvárni, amíg majdnem kihűl és akkor szépen szeletelhető.

Tags: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Comments are closed.