Kapros-túrós lepény

Évek óta nem ettem…talán akkor utószor, mikor úgy 4 éve betévedtünk a Lehel téri piacra és beszereztem magamnak 2 szelettel. Aminek hazafele egy jelentős része a férjemben tűnt el, aki magyarázatképp azzal állt elő, hogy csak kóstolgatás útján tudta eldönteni, hogy ízlik-e neki, vagy sem…

Kapros-túrós lepény

Tészta:

25 dkg finomliszt

15 dkg rétesliszt

2 dkg élesztő

20 dkg vaj

6 dkg sült zsír

1 egész tojás

6 dkg cukor

csipet só

A tésztát összegyúrom, majd tepsi méretűre nyújtom. Belefektetem a tepsibe, villával megszurkálom és 175 fokon félig megsütöm.

Töltelék:

50 dkg félzsíros túró

1 csokornyi kapor

2 csomag vaníliás cukor

11 dkg cukor

3 egész tojás

csipet só

A túrót összekeverem a tojássárgákkal, a cukorral, sóval és a finomra vágott kaporral. A fehérjéket kemény habbá verem, majd a túrós masszához keverem.

A félig sült tésztalapra rásimítom a túrós krémet és visszatolom a sütőbe. 195 fokon sütöm, amíg finoman meg nem barnul a teteje.