Mustáros sült malaccomb

Mivel a szilveszterünket az Ulica Brzozowa 18-as szám alatt töltöttük, így kimaradt néhány igazi szilvesztei fogás az életünkből. Az örökké éhező férfiak legnagyobb bánatára a virslit is elkapkodta az a rengeteg lengyel, aki évvége felé a zakopanei utcákon hömpölygött.

Így a hétvégére beütemeztem egy kis malacot.

Mustáros sült malaccomb

2 malaccomb

2 dl vörösbor

2 ek francia mustár (nekem most mogyoróhagymás akadt a kezembe)

pár cseppnyi Worcestershire-szósz

cukor

1 tk kakukkfű

1 dl olivaolaj

1 nagy fej hagyma

Kézi habverővel elkeverem a bort a mustárral, szósszal, olajjal, fűszerrel és a cukorral. A combot egy műanyag tálba fektetem, meglocsolom a szósszal és egy fej, félholdra vágott hagymával meghintem. A dobozt lezárom és egy napra a hűtőbe rejtem.

Másnap felfűtöm a sütőt 210 fokra, tepsibe fektetem a combot, ráeresztem a páclevét és fóliával lefedve betolom a sütőbe. Amikor már nagyon kellemes borillat leng a lakásban és a hús is láthatóan megpárolódott, akkor leszedem a fóliát és ropogósra lesütöm.

Babéros-újhagymás rizzsel tálalom.

Női adag

Férfias mennyiség