A nyúl esete a töltött paprikával

A nyúlcombok ott pihentek a hűtőben és várták, hogy valamiféle ihletet leljek velük kapcsolatban. Azt már tudtam, hogy hosszú és kíméletes módon fogok belőlük csontról leomló finomságot varázsolni, csak azt nem éreztem még, hogy milyen ízvilág lesz az, amiben főszerephez juthatnak.

Aztán egyszer csak megjelent a lelki szemeim előtt egy hatalmas adag fahéjillatú töltött paprika és már tudtam, hogy a combokat is ebben az illatos, sokak számára meglepő beütéssel bíró szószban fogom elkészíteni.

Nyúlcomb paradicsommártással

4 nyúlcomb

1 fej vöröshagyma

50 dkg paradicsomszósz

1/2 rúd

cukor

só

A hagymát apró kockára vágom és kevés olajon megdinsztelem. A nyúlcombokat az olajon kifehérítem, majd felöntöm a paradicsomszósszal és annyi vízzel, ami épp ellepi. A szószba beleteszem a fahéjat, sózom és egy kevés cukrot adok hozzá. ezután fedő alatt közepes lángon párolom, amíg a hús meg nem puhul. Ha kell utánaöntök egy kis vizet, majd mikor a húst késznek ítélem, akkor a szószt némileg besűrítem. Sós vízben főtt krumplival kínálom.

További nyúlhúsos receptek: www.gasztrabbit.blogspot.com