Sárgarépás baguette és egy kis friss sajt

Egy intenzíven édes, süteményekben, krémekben és cukorban gazdag hétvége után, legszívesebben sót nyalogattam volna.

A Finománián Mihályi Laci és Zsolt megint zseniális trükköket tanított és nagyon finom édességeket készíttetett a séftanoncainkkal, de tegnap este éreztem, hogy most egy darabig semminemű édességre nem vágyom.

Mivel a hétvégét távol töltöttük és a biciklivel jövés-menés meggátolt a bevásárlásban, így gyorsan összekerestem az itthon található alapanyagokat és készítettem egy baguette-t.

Sárgarépás baguette

23 dkg finomliszt

2 dkg sikér

1 dkg friss élesztő

3 dkg szárított sárgarépakocka

1,5 dl tej

0,5 dl olíva olaj

csipet só

csipet cukor

A lisztet átszitálom, hozzáadom a sikért, átkeverem. A kenyérsütő üstjébe öntöm. Rámorzsolom az élesztőt, majd hozzáadom a sárgarépát, sózom, cukrozom, végezetül a kimért folyadékot is hozzázúdítom. A gépet a keleszt/dagaszt funkción elindítom.

Amíg készül a kenyér, addig készítek egy kis sajtot is a vacsorához.

1 l 3,6%-os tehéntej

1 ek ecet

csipetnyi só

4-5 levél medvehagyma

A tejet felforralom, majd félrehúzom és az ecettel beoltom. Ahogy szétválik, úgy egy sűrű fém szűrőbe beleöntöm, alaposan átrázom, hogy a felesleges savó kijöjjön, majd gyorsan sózom, az apróra vágott medvehagymát is hozzáadom, átkeverem. Ezután kicsit megnyomkodom s hagyom kihűlni a szűrőben. Végül tányérra borítom és egy bő órára a hűtőbe teszem.

Amikor kész a kenyértészta, akkor előmelegítem a sütőt 200 fokra, a tésztát kisujjnyira kinyújtom, nem túl szorosan, de nem is lazán feltekerem, mélyen bevágom és a sütőpapíros tepsin hagyom 20 percet pihenni. Ezután aranybarnára sütöm.

Rácson hűtöm és friss sajttal kínálom.