Zsályás sütőtök
Tegnap – egy rohanós hét zárásaként – elkapott a konyhában szöszölés magányos csodája. Hosszan és békében játszottam az ebéddel, ami meg is látszott a végeredményen és az üres tányérokon.
Ha nagyon kedvezni szeretnék magamnak és az asztaltársaimnak, akkor biztos, hogy egy tisztes marhastefániával térek haza a hentestől. Ehhez már csak némi füstölt szalonna kell és türelem. Amíg készül a hús, addig meg van időm eljátszani a megálmodott köretekkel.
Ezen a hétvégén steak krumplit és zsályás, rózsaborsos tökragut készítettem a húshoz.
Zsályás sütőtök
1 közepes sütőtök
8-10 levél szárított zsálya
1 kk rózsabors
só
3 dkg vaj
1-2 dl víz
A tököt megpucolom, apró kockákra szelem, majd egy kicsi vajat olvasztok egy mély lábasban, erre jön rá a sütőtök. Nagyon kevés vizet öntök alá, majd fedem és közepes lángon párolom. Időnként átforgatom.
Amíg fő a tök, addig mozsárban a sóval együtt megtöröm a rózsaborsot és előkeresem a zsályát, majd megfűszerezem a lassan a szétesés gondolatával játszó tökkockákat. Ha kell még sózom, majd a hús mellé tálalom.
