Hétvégén újra belehabarodtam egy formás kis kanadai sütőtökbe…

Rizottós sütőtökkrémleves

1 kisebb sütőtök

1/2 csésze rizottónak való apró, kerek szemű rízs

1,5 dl édes fehérbor

1,5 l alaplé (kockából is lehet)

1 közepes vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

olivaolaj

2 marék reszelt ementáli sajt

3 ek tejföl

só

A tököt megfelezem, kimagozom, sütőben fólia alatt puhára sütöm. Közben a fazék alján megdinsztelem az apróra vágott hagymát és a kinyomorgatott fokhagymát. A fél bögre rízst kifehérítem az olajon, majd felöntöm a borral és az alaplével, puhára főzöm.

Mikor kész a tök, kikapom a héjából és hozzáadom a leveshez. Botmixerrel összeegyengetem. Tejföllel, sajttal krémesítem, sózom.

Tags: rizs, sütőtök