A szokásos hóeleji – ikres anyák felfalják a világot – túránkon most a kínai ételek világába kívántam elkalauzolni a bevállalós anyákat. A szokásos cipősz/nem cipősz kategórián túlmutató étteremre vágytam, ami talán kicsit autentikusabb, mint a rizs és szaftos csirke ötszázért. Az elmúlt hónapok gasztrotermését végiggörgetve több helyen is Wang mester éttermeinek ajánlataiba botlottam. Dicsérték a […]
Bekövetkezett. Már hetek óta figyeltem magamat, hogy mikor indulok neki egy ráérős délutánon kekszet készíteni. Kedden bekövetkezett. Rövid mérlegelés után a shortbread mellett döntöttem. Ezzel csak egy problémám volt. Nem volt itthon kukoricaliszt. Volt viszont mák. Mákos shortbread 17,5 dkg nem túl kemény vaj 8 dkg porcukor 22 dkg finomliszt 3 dkg darált mák csipet […]
Belgiumból kaptuk. Évekkel ezelőtt volt szerencsénk egy olyan dobozhoz, amiben egy korrekt katalógus is helyet kapott, így nagy szakértelemmel ettünk esténként a pralinékat. Kiterítettük a katalógust, egy tányérra kiszedtük a doboz becses tartalmát és a külcsín alapján megpróbáltuk beazonosítani az egyes csokoládécsodákat. A férjem gyerekkori vonzódással bír (az ő belga rokonsága hagyományozta […]
Mióta Shyéknál jártunk, azóta fut az agyamban, hogy legközelebb mit kellene sütni abban a csodálatos kemencében. Hol valami jóféle kenyérre szavazok, hol egy kis langallóra. Ez utóbbit a napokban kipróbáltam a sütőben is. Így se rossz. Langalló, Mirelle-módra Tészta: 20 dkg finomliszt 10-15 dkg rétesliszt csipet cukor 1 dkg élesztő 3 dl langyos víz csipet […]
