A tegnap esti vacsora után csak úgy zsibonganak bennem az élmények. Nem csupán a közel három órás vacsora alatt zajlott beszélgetések, a finom falatok, Ghavrilos Arghyropoulos hihetetlen ügyesen felskiccel görög konyháról szóló vázlatai, hanem zsibong bennem az elmúlt 22 év összes görög emléke. Ezért szerettem bele a pünkösdfürdői Gyradikoba is. Mert hiteles. Mert, ahogy belépek, […]
Hosszú évek óta – mióta egy kis gömbgrillel gazdagodott a háztartásunk – nagyon lelkesen grillezgetünk a teraszon, s ezt általában nem szűk családi körben tesszük, hanem a barátainkkal közösen. Tavasszal az első melegebb hétvégén már izzik a parázs, s a csípős őszi alkonyokig többször szerét ejtjük a közös sütögetésnek, evésnek. A napokban a gyerekeknek szervezett […]
A loukoumades-szal kapcsolatban ugyanolyan fenntartásaim voltak, mint nyáron a baklavánál. Féltem tőle, hogy ehetetlenül, tocsogósan édes lesz, de az eredmény felülírta az aggályaimat. Igaz kicsit visszafogtam a szirup cukortartalmát és rájöttem arra is, hogy nem kell órákig a szirupban áztatni a tésztát. Nagyon könnyű, ropogós fánkocskákat kaptam, amit tökéletesen megédesít és megízesít a hozzá készített […]
A görög paradicsomos marharagu régóta nagy kedvencem. Amikor elkezd hiányozni a nyár és a napsütés, akkor előkerül, mert ízében hordozza mindazt, amire vágyom. A szegfűborssal, fahéjjal, babérlevéllel finoman hangolt raguhoz rozmaringos tepsis krumplit kínálok, s szinte már hallani vélem az olajfaligetekből szóló kabócamuzsikát. Stifado, görög paradicsomos marharagu 1 kg marhafelsál 2 tk szegfűbors 1/3 rúd […]
