Paprikakrém, sült kápiából

Ez egy rendkívül egyszerű és finom krém, amit kenhetünk kenyérre, adhatunk sült húsok mellé, felhúzhatunk krémlevesnek, kínálhatunk mártogatós gyanánt, vagy akár ehetjük magában, kanálszámra is.

Paprikakrém, sült kápiából

5-6 nagyobb kápia paprika, az sem baj, ha már nem a legfeszesebb héjú

12,5 dkg natúr vajkrém

frissen őrölt fekete bors

só

A kápia paprikákat egy sütőpapírral bélelt gáztepsibe fektetem, majd a sütő grillrácsát a legnagyobb fokozatra beizzítom. A paprikák sűrű forgatása mellett szenesre sütöm a héját, a mellékelt kép jól illusztrálja, hogy mire gondolok.

Amíg sülnek a paprikák, addig egy nagyobb, jól záródó fedéllel rendelkező műanyag edényt előkészítek, ebbe pakolom bele a kész paprikákat és lendületesen le is zárom. Az edényben keletkező pára fellazítja a paprika sült héját és 10 perc múlva könnyedén le tudom húzni. Ezután már csak kicsumázom és mehet is a turmixgépbe. amikor már az össze paprika a turmixban pihen, akkor hozzáadom a vajkrémet, az egészet eldolgozom, majd egy jól záródó edénybe teszem, ám mielőtt a hűtőbe tenném: finoman borsozom és sózom. Mást nem is teszek bele, mert a paprika édes, intenzív ízét nem kell tovább javítani.

A folyékony löttynek tűnő kence fél nap hűtés után beköt, nem túl sűrű, de jól kenhető krémmé áll össze.