Körtés, csirkés pite
Körtés, csirkés pite
A tartalom:
2 egész csirkemellfilé
2 nagyobb édes körte
1-2 nagyobb szelet nem vizes típusó sonka (pl. 2 szelet prágai)
A tészta:
10 dkg vaj
10 dkg finomliszt
1 tk só
1 tk sütőpor
3 ek víz
A mártás:
10 dkg kéksajt
1 dl főzőtejszín
1 tojássárgája
őrölt szerecsendió
A tésztánál a szárazanyagokat elmorzsolom a vajjal, majd egy kis vízzel jó állígú tésztát gyúrok. Folpackba csomagolom és jó fél órára bedugom a hűtőbe. A csirkét nagyobb darabokra vágom. Kb. 8-10 darabunk lesz a metélés végén. Sózom, borsozom, majd alaposan megsütöm egy serpenyőben a húst.
A tésztát kinyújtom pitetál méretűre, belefektetem a tálba, megszurkálom egy villával és 175 fokon negyed óráig vakon sütöm (egy sütőpapírt teszek a tésztára, majd egy zacskónyi lencsét, babot rátéve félig megsütöm a tésztát).
A sajtot a tejszínnel összefőzöm. Lehúzom a tűzhelyről, óvatosan beleeresztem a sárgáját, visszateszem amíg egy kicsit sűrűsödik. Fűszerezem.
Amikor félig kész a tészta, belefektetem a sonkát, legyező formában ráhelyezem a csirkét és a körtét, majd a mártással nyakon öntöm. 190 fokon sütöm, amíg szép színe nem lesz az egésznek.
Tökéletesen finomra sikeredett. De legközelebb csak az aljára kerül sonka és köröskörbe csupa körtét teszek!!!!
