Mascarponés, túrós pancake

Ha bárki, bármikor megkérdezi a Zsófit, hogy mit enne a válasz egyértelmű és előre sejthető: Palacsintát.

Tegnap rádöbbentem, hogy akad a hűtőben némi lejárat körüli mascarpone és egy kisebb adag túró. Ezek ötvözésével csináltam egy adag vastagabb tésztájú palacsintát.

Zsófi boldog volt.

Mascarponés, túrós pancake

2 tojás

4 ek vaníliás cukor

25 dkg mascarpone

2 dl tej

1/2 csomag sütőpor

20 dkg túró

9 ek rétesliszt

csipet só

A tojásokat kikeverem a cukorral és a mascarponéval. Ehhez adom a sütőporos lisztet és a tejjel kellő lágyságú tésztává hígítom. Végezetül belekeverem a villával kicsit megtört túrót.

A serpenyőt nem forrósítom túl, olajos papírral kikenem, majd néhány pici halmot teszek a serpenyőbe, amit a kanál hátával kicsit ellapítok. Spatulával fordítok rajta, majd rekord idő alatt tálalom, hogy éhen ne haljanak a Nők.