Blondie sült eperrel
Bár gyerekkorom óta szezonálisan étkezem és a saját háztartásomat is ezen elvek mentén vezetem, a tavaszi, erőtlen, lufis, de vonzó illattal megáldott görög és spanyol eprek mindig elcsábítanak.
Pontosan tudom, hogy a helyenként igen éretlen, illatában a magyar eper gyenge másának sejthető eper csalódást fog okozni, de mégis a tavasszal összeforrt gyümölcs megveteti magát, hogy aztán itthon roppanva harapjuk magában, akár az almát és azon szitkozódjunk, hogy miért ilyen vízízű.
Most azonban megoldást leltem erre a problémára, nemes egyszerűséggel kényszerérlelem a sütőben a gyümölcsöt, mielőtt a süteményhez adnám és azt kell, hogy mondjam, tökéletesen járható útra tévedtem. A dologhoz semmi másra nincs szükség csak egy sütőpapírral bélelt tepsire, tetszőleges mennyiségű csumázott, negyedelt eperre és nagyjából 5 tk vaníliás cukorra. A sütőpapíron szétterítem az epreket, finoman megszórom őket cukorral, majd légkeverés mellett 190 fokon 20 percen át sütöm.
Ezután – ha szükséges – kanállal kiszedegetem a megpuhult, mélyvörös, de még fomáját tartó epreket és kedvem szerint felhasználhatom, vagy hagyom a tepsiben és rákanalazom azt a tésztát, amit az eltelt 20 percben ütöttem össze.
Én ma ez utóbbit választottam, így született a Sült epres blondie. A blondie egészen egyszerűen a brownie fehér csokoládéval készített változata, igazi kalóriabomba, de ellenállhatatlanul egyszerű és finom.
Sült epres blondie
20 dkg finomliszt
1/2 csomag sütőpor
0,5 dl tejszín
20 dkg vaj
20 dkg fehér csokoládé
10 dkg cukor
4 tojás
50 dkg sült eper
Amíg készítem a sült epret, addig gőz fölött megolvasztom a kockára vágott vajat és a csokoládét, kimérem a lisztet, amihez hozzáadom a cukort és a sütőport. A tojásokat felütöm egy tálba és elhabarom, majd a liszthez adom a csokoládés vajjal együtt. Alaposan kikeverem és a megsült eprekre öntöm. 185 fokon aranyszínűre sütöm (vigyázok rá, hogy nehogy túlságosan megsüssem).
Ha nincs kedvem epret sütni, akkor a szezonnak megfelelően mehet bele érett eper, vagy bármilyen más bogyós gyümölcs, durvára tört dió vagy csokicsepp is.
