fekete, a törzshely

Egy jó kávézóhoz mire van szükség?

Minőségi eszközökre,

minőségi alapanyagokra,

szenvedélyes baristákra,

és lelkes törzsközönségre.

A fekete esetében minden adott. A végtelenül pici kávézóban nem az enteriőr otthonossága, a süppedős fotelek, vagy a kimérten udvarias pincérek teremtik meg a visszatérésre ösztönző légkört. Itt a fiatalos, bohó, kiforrott és a folyamatos fejlődést magában hordozó hangulat, a tulajdonosi lelkesedés és jelenlét az, amely az áprilisi nyitáskor már megteremtette ezt a törzsközönséget. A hely leginkább az elviteles kávékra szakosodott, de ha szerencsénk van, akkor a boltban lévő bárpultnak dőlve (mint az olaszok) vagy az utcán sorjázó padokon megpihenve is felhörpinthetjük a ristrettonkat vagy gyönyörködhetünk a tejes kávék tetején kirajzolódó barátságos mintákban.

A kávézó azonban nem csupán a koffeinisták mekkája, itt azok is útmutatásra találnak, akik épp csak megérkeztek a pörkölt kávészemekből születő fekete levesek világába.

Kis helyen sok jó dolog elfér :)

A hétvégén egy nagy családi séta végállomásaként, az Astoriánák betértünk a feketébe. Én ristrettoval kezdtem (ez nálam afféle teszt, nagyon kevés helyen készítik és ahol készítik, általában ott sem jól), a férjem lattét ivott, a Nők pedig igazán zseniális párosítást kaptak: Szántó Tibi etyeki házi tejjel készített kakaóját, aminek tetején még néhány Cukorka-féle pillecukor is megpihent.

Latte art

A ristretto hibátlan volt, az etióp kávé gyümölcsös, savas aromái jutottak főként érvényre, de ez a savasság azon nyomban elpihent, ahogy az utolsó cseppet is kifacsartam a csészéből. A kávé mellé házi süteményt faltam: a darázsfészek olyan finom volt, hogy anya is készíthette volna. Kiderült, hogy nem jártam messze az igazságtól, a tulajdonos, Gerzsenyi András édesanyja készítette. Kis idővel később a flat white-ot is megkóstoltam, a tejjel is tökéletesen együtt muzsikált a kávé, kellemes élmény volt. Sokszor futok bele abba, hogy az emberek nem tudják mit isznak, vagy nem is érdekli őket, pedig a kávé egy rendkívül izgalmas, gazdag, tanulnivaló műfaj, ami nem csak az ébrentartásunkat kéne, hogy szolgálja, hanem magas élvezeti értékével hozzá kéne, hogy járuljon ahhoz, hogy az ébrenlét órái még szebben teljenek.

Ebben nyújt tökéletes támogatást a fekete.